Reseña del Chef y de la Salsa

by Chef Abel La Cuz

Su Amigo el Chef Abel La Cruz acumula ya mas de 25 años de experiencia en la industria de las Artes Culinarias, graduado en el 1994 de la escuela de Altos estudios del Hotelería y Turismo de las playas del  Este de la Habana en Cuba, fue parte en sus inicios del equipo de Chefs del Hotel Atlantico  de Santa Maria del Mar y en diciembre del 1995 pasa a formar parte del prestigioso equipo de la legendaria Bodeguita del Medio, uno de los 50 restaurantes mas famosos del mundo. En 1999 llega a Mexico como Chef Corporativo de un proyecto que abarca las ciudades mas importantes del país, repartiendo de esta forma Sabor Cubano a manos llenas, es en Mexico precisamente donde Chef Abel toma como base  la Salsa Criolla  auténtica  y  enrriqueciendola con su sabor natural crea la sexta salsa madre LA SALSA CRIOLLA DEL CHEF ABEL LA CRUZ, La Criolla es la base del 75 % de los platos latinos y el Chef la establece en Mexico para asegurar el mismo sabor entre restaurantes distantes.

Instrucciones de uso

• Descongelar la salsa pasándola del congelador al refrigerador el dia entes de su uso.

• Saltear o sellar la proteína y agregar la cantidad de salsa deseada, en el caso de los arroces sopas y potajes agregar la salsa en cualquier momento durante la cocción.
• Dejar cocer lentamente hasta lograr la textura deseada, aunque la salsa posee balanceado y delicado sabor, agregar sal al gusto si lo prefiere.

Ingredientes

Pimientos grandes rojos y verdes, cebolla blanca, hojas de laurel, ajo, salsa de tomate, jugo de tomate, pasta de tomate, tomates en dados, pimienta negra, azúcar, vino blanco, mantequilla, aceite de olivas extravirgen Español.